Vitalstoffe des Lebens
Vitamine,
Enzyme,
Kräuter,
Spurenelemente
In Westeuropa ist im Allgemeinen eine ausreichende Vitalstoffversorgung durch eine vollwertige Ernährung möglich. Die allgemeine Verfügbarkeit eines reichhaltigen, vollwertigen Lebensmittelangebots garantiert allerdings nicht immer eine ausreichende individuelle Vitalstoff-Zufuhr.
Faktoren für den individuellen Vitalstoffbedarf:
- Außergewöhnliche Belastungen (Stress) im Beruf oder im Sport.
- Krankheitsbedingt erhöhter Bedarf des Körpers.
- Industrielle Nahrungsmittelproduktion (Kunstdünger, Pflanzenschutzmittel, Massentierhaltung).
- Verarbeitete Nahrungsmittel (Erhitzen, Gefrieren, Trocknen, Konservieren, Bestrahlen, Blanchieren, Raffinieren, Zusatzstoffe, Verunreinigungen).
- Vitalstoffeinbußen von Lebensmitteln durch lange Transportwege und Lagerung sowie durch die küchentechnische Verarbeitung - Aufbewahren, Vorbereiten, Aufbereiten, Braten, Grillen, Frittieren, Kochen, Verarbeiten in der Mikrowelle, Backen.
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